Rhum arrangé fève tonka et poires

Envie d’un rhum arrangé original qui sent bon l’évasion et la gourmandise ? Ne cherchez plus ! La combinaison magique de fève tonka et de poires juteuses va enchanter vos papilles. Voici la meilleure recette de rhum arrangé fève tonka et poires, facile à réaliser à la maison. 

Ingrédients pour un litre de pur bonheur

• 70 cl de rhum blanc agricole (50° de préférence)

• 2 belles poires bien mûres (type Williams ou Comice)

• 1 fève tonka entière

• 2 cuillères à soupe de sucre de canne roux

• 1 gousse de vanille (facultatif, mais carrément canon)

• 1 bocal ou bouteille hermétique

Préparation du rhum arrangé fève tonka et poires

1. Préparez les fruits : épluchez les poires et coupez-les en quartiers. Retirez les pépins, évidemment (on n’est pas des barbares).

2. La magie de la fève tonka : râpez légèrement la fève tonka pour libérer son parfum incroyable. Pas besoin d’en faire des tonnes : un peu suffit pour éviter d’éclipser la poire.

3. Assemblez le tout : dans votre bocal propre et sec, placez les quartiers de poires, la fève tonka râpée (ou entière si vous préférez une infusion plus douce), et ajoutez le sucre de canne.

4. Option bonus : fendez la gousse de vanille en deux et glissez-la dans le bocal. Vous m’en direz des nouvelles. L'ajout de miel est possible aussi, une bonne cuillère à soupe

5. Versez le rhum : remplissez le tout avec votre rhum blanc jusqu'à immerger complètement les ingrédients.

6. Fermez, secouez, patientez : secouez délicatement le bocal pour bien mélanger. Rangez-le dans un endroit sec, à l’abri de la lumière. Laissez macérer au minimum 2 mois, en secouant le bocal une fois par semaine pour réveiller les saveurs.

Conseils pour un rhum arrangé parfait

• Choisissez des poires mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne se transforment en bouillie.

• Dosez la fève tonka avec amour : son goût est intense, entre la vanille, l'amande et le caramel. Trop, et vous noierez la subtilité de la poire.

• Patience, patience : plus vous attendez, meilleur sera votre rhum arrangé tonka-poire. Trois mois, c’est l’idéal.